Nói đến vùng đất Thanh Sơn Phú Thọ, chắc chắn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến món ăn đặc sản thịt chua Thanh Sơn. Với hương vị thơm ngon cùng các chế biến độc đáo, thịt chua Thanh Sơn không chỉ nổi tiếng tại Phú Thọ mà nó còn nổi tiếng tại toàn Đông Bắc trở thành món ăn độc đáo của ẩm thực Đông Bắc cùng du lịch Đông Bắc.

Du lịch Đông Bắc thưởng thức thịt chua Thanh Sơn Phú Thọ

Du lịch Đông Bắc thưởng thức thịt chua Thanh Sơn Phú Thọ

Du lịch Đông Bắc thưởng thức thịt chua Thanh Sơn Phú Thọ

Tour du lịch Đông Bắc | Ẩm Thực Đông Bắc

Văn hóa Lễ hội Đông Bắc | Địa điểm du lịch Đông Bắc | Kinh Nghiệm du lịch Đông Bắc

Thịt chua Thanh Sơn có cách chế biến độc đáo nhưng lại khá đơn giản. Điều quan trọng nhất để có một lọ thị chua hấp dẫn là phải chọn lọc kỹ càng các nguyên liệu cùng độ chính xác trong quá trình thực hiện chế biến.

>> Xem thêm: Đến Hà Giang thưởng thức đăc sản của người Tày – Rêu nướng

Du lịch Đông Bắc thưởng thức thịt chua Thanh Sơn Phú Thọ

Du lịch Đông Bắc thưởng thức thịt chua Thanh Sơn Phú Thọ

Thịt để chế biến món thịt chua Thanh Sơn là thịt mông sấn, thịt ba chỉ, nạc vai và nạc thăn của loài lợn lửng có thịt săn chắc. Sau khi sơ chế sạch thịt được thái thành từng miếng mỏng, dày tùy sở thích. Tiếp đó ướp thịt với gia vị rồi đem nướng chín trước khi làm chua. Sau khi nướng trộn thị đều với thính sao cho bột bám thật đều lên bề mặt thịt.

>> Xem thêm: Đặc sản Khau Nhục của người Hoa ở Bắc Giang

Du lịch Đông Bắc thưởng thức thịt chua Thanh Sơn Phú Thọ

Du lịch Đông Bắc thưởng thức thịt chua Thanh Sơn Phú Thọ

Sau khi ướp xong lấy một hộp đựng lót một lớp lá ổi dưới đáy rồi cho thỉ lên và lại đắp một lớp lá ổi lên bề mặt, nén chặt rồi đóng hộp lại treo hộp lên và bảo quản ở nơi khô ráo.  Vào mùa hè, thời gian để thịt lên men từ 4 đến 5 ngày còn mùa đông là 6 đến 8 ngày.

>> Xem thêm: Đến Hà Giang thưởng thức món “ăn chơi” – Thắng dền

Du lịch Đông Bắc thưởng thức thịt chua Thanh Sơn Phú Thọ

Du lịch Đông Bắc thưởng thức thịt chua Thanh Sơn Phú Thọ

Khi đã lên men miếng thịt chua, ngọt, thơm ngậy vừa miệng. Thưởng thức món thịt chua Thanh Sơn này người ta thường ăn kèm với các loại lá như lá ổi, lá đinh, lá mơ hay rau thơm… và chấm với tương ớt. Như vậy thì mới cảm nhận được hết cái hương vị thơm ngon, độc đáo của món đặc sản thịt chua Thanh Sơn này.

Comments

Tư vấn miễn phí + Thông tin tour rẻ nhất: Mrs. Hiền