Nếu bạn có ý định du lịch Đông Bắc miền núi và chưa biết thưởng thức những món ẩm thực Đông Bắc nào ngon miệng thì sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn một món ăn vô cùng hấp dẫn không thể bỏ qua khi tới với tỉnh Bắc Giang đó là món Khau Nhục

 Đặc sản Khau Nhục của người Hoa ở Bắc Giang

 Đặc sản Khau Nhục của người Hoa ở Bắc Giang

Đặc sản Khau Nhục của người Hoa ở Bắc Giang

Tour du lịch Đông Bắc | Ẩm Thực Đông Bắc

Văn hóa Lễ hội Đông Bắc | Địa điểm du lịch Đông Bắc | Kinh Nghiệm du lịch Đông Bắc

Khau nhục là món ăn phổ biến của dân tộc Hoa, món ăn có xuất xứ từ Trung Hoa, được chế biến từ thịt lợn. Để chế biến món khau nhục phải qua nhiều công đoạn cầu kỳ.

Chế biến Khau Nhục

Nguyên liệu để làm món Khau Nhục gồm có: thịt lợn ba chỉ, húng lìu, ngũ vị hương, địa liền, tỏi, ớt, rượu, dấm, bột ngọt, hạt tiêu…Khi chế biến món này, phải dùng thịt lợn ba chỉ tươi ngon, cắt thành miếng vuông, khổ 16x16cm rửa sạch cho vào nồi luộc kỹ. Thịt chín vớt ra để nguội. Cạo sạch phần bì của miếng thịt, dùng vật nhọn châm vào bì thật kỹ, khi thấy bì chảy mỡ ra thì lau sạch, lấy rượu hoặc dấm bôi vào lớp da bì đó cho thấm đều. Tiếp theo cho thịt vào chảo mỡ nóng rán sao cho vàng đều mới vớt ra.

>>> Xem thêm: Thưởng thức Mắm cá ruộng Chiêm Hóa – Đặc sản Tuyên Quang

 Đặc sản Khau Nhục của người Hoa ở Bắc Giang

Đặc sản Khau Nhục của người Hoa ở Bắc Giang

Miếng thịt vừa vớt ra khỏi chảo được ngâm ngay vào nước lạnh, cho vào nồi luộc cho thịt săn lại, vớt ra để nguội. Mỗi miếng cắt khoảng 2cm rồi tẩm các loại gia vị cho thật đều. Sau đó xếp các miếng thịt vào bát tô đặt phần bì xuống dưới đáy bát, phần thịt quay lên phía trên để tiện cho việc rắc gia vị được ngấm đều rồi đưa vào nồi hấp cách thuỷ một lần nữa đến khi thịt mềm nhũn thì bỏ ra ăn. Bên dưới bát khau nhục bày các loại gia vị như: rau xanh, mộc nhĩ, ớt.

 Đặc sản Khau Nhục của người Hoa ở Bắc Giang

Đặc sản Khau Nhục của người Hoa ở Bắc Giang

Khi chín khau nhục có màu vàng đều, hấp dẫn, mùi thơm đặc trưng lôi cuốn người ăn và ăn khi còn nóng. Ai đã từng một lần thưởng thức món Khau Nhục thì không thể quên hương vị độc đáo của nó, mùi thơm của gia vị, béo ngậy của thịt sẽ đánh thức giác quan của bạn.

>>>Xem thêm: Bánh Cuốn Trứng – Món ăn của người Hà Giang

Comments

Tư vấn miễn phí + Thông tin tour rẻ nhất: Mrs. Hiền